Q水果混搭会食物中毒吗？

女 29岁 2019-03-29

描述：

我最近竟然听说有的水果混搭吃会中毒，请问水果混搭会食物中毒吗？

: 宋志芳急诊科 主任医师 上海交通大学医学院附属新华医院三级甲等

医生回答：

水果混搭一般不会导致食物中毒，但在某些情况下，仍需谨慎对待。食物中毒通常是由细菌、病毒或毒素引起的，而水果本身相对较少引发这些问题。如果水果在处理、储存或食用过程中受到污染，或者与不洁的食材混合，就可能增加食物中毒的风险。

在制作水果混搭时，确保选择新鲜、无损伤的水果是非常重要的。清洗水果时，应使用流动水，去除表面的污垢和农药残留。切好的水果应尽快食用，避免在室温下放置过久，以减少细菌滋生的机会。如果水果与其他食材混合，尤其是生肉或海鲜等高风险食物，务必要注意交叉污染的问题。使用不同的刀具和砧板处理生食和水果，可以有效降低风险。

注意个人的身体状况和过敏史也是很重要的。有些人对特定水果可能存在过敏反应，混搭时需避免这些水果。尽量选择在卫生条件良好的环境中进行水果混搭，确保食材的新鲜和安全。合理处理和搭配水果，可以享受美味的同时，降低食物中毒的风险。