Q糖尿病人能吃椿煎蛋吗

2020-05-15

描述：

糖尿病人能吃椿煎蛋吗

: 吴光秀内分泌科 副主任医师 重庆市涪陵中心医院三级甲等

医生回答：

糖尿病患者是可以吃香椿煎蛋的。首先香椿作为一种蔬菜，含有大量的膳食纤维，有利于糖尿病患者对于血糖的控制。其次香椿气味比较特别，可以开胃健脾，增加食欲。香椿中的维生素还有滋补抗衰的作用。加上鸡蛋当中含有丰富的蛋白质，香椿煎蛋是比较适合糖尿病人食用的。需要注意的是香椿中含有亚硝酸盐，食用之前建议放在沸水中焯一下。