Q秋季胃肠病与爱吃隔夜菜有关吗

2024-12-04

: 黄玉红消化内科 主任医师 中国医科大学附属第一医院三级甲等

医生回答：

秋季胃肠病与爱吃隔夜菜确实有一定的关系。随着气温的下降，人体的免疫力可能会有所减弱，而隔夜菜由于保存时间较长，容易滋生细菌和产生有害物质，进而增加胃肠道疾病的风险。

在秋季，天气变化频繁，很多人容易受到寒气侵袭，导致胃肠功能减弱。隔夜菜在储存过程中，尤其是未能妥善冷藏的情况下，细菌繁殖速度加快，可能会产生如亚硝酸盐等有害物质，食用后容易引发腹痛、腹泻等胃肠不适。隔夜菜的营养成分也会有所流失，长期食用可能导致营养不均衡，从而影响身体健康。在这个季节，尽量避免食用隔夜菜，选择新鲜、营养丰富的食物更为重要。

在饮食方面，保持良好的习惯至关重要。尽量选择新鲜的食材，合理搭配膳食，确保摄入足够的维生素和矿物质。同时，注意食物的储存方式，尽量减少隔夜菜的消费。如果不得不食用，务必确保食物在冷藏条件下保存，并在加热时彻底加热，以降低潜在的健康风险。