Q鲜银耳怎么吃能防止中毒？

女 27岁 2019-04-06

描述：

我很喜欢吃银耳，有人说银耳会中毒，请问鲜银耳怎么吃才能不中毒？

: 陈小军急诊科 副主任医师 马鞍山市人民医院三级甲等

医生回答：

鲜银耳在吃的时候，一定要选择新鲜的，鲜银耳是一种菌类的食物，呈乳白色，被称之为菌类之王，所以受到了很多人的喜爱。再加上鲜银耳中蛋白质含量非常丰富，还有多种多样的氨基酸和矿物质能够被人体所吸收，能够达到清热解毒、补气和血、安神、美容和补脑的作用，还可以保护肝脏，提高肝脏的解毒能力，所以很多人都喜欢食用银耳来滋补身体。鲜银耳一定要用水煮熟煮透再吃，不然可能分分钟中毒一定要注意质量问题，真正好的鲜银耳没有任何的刺鼻气味，且颜色稍加淡黄。