Q哪些种类的隔夜菜不能吃容易致癌

2020-06-22

描述：

哪些种类的隔夜菜不能吃容易致癌

: 潘宇营养科 副主任医师 广西壮族自治区人民医院三级甲等

医生回答：

一般茎叶种类的隔夜菜是不建议吃的，相对来说更容易致癌。食物在放置8小时以上就可以称之为隔夜菜，这样的食物在存放的过程中会产生亚硝酸盐的成分，亚硝酸盐是有毒性的，经常吃隔夜菜很容易在身体里积存毒素，累积的时间长了很容易致癌。所以不建议吃隔夜的食物，尤其是茎叶类的蔬菜，亚硝酸盐的生成量更大一些，对身体的危害也更严重。