Q隔夜银耳汤可以喝吗

女 28岁 2019-06-28

描述：

最近胃口不好，听说银耳汤养胃，家人就帮我熬了银耳汤，请问隔夜银耳汤可以喝吗？

: 陈启众营养科 副主任医师 宁夏医科大学总医院三级甲等

医生回答：

人出现食欲不振一般是身体过度劳累或者是肠胃炎亦或是胃胀便秘等原因。银耳汤是一种高级营养补品，但一过夜，营养成分就会减少并产生有害成分。因为银耳含有较多的硝酸盐类，煮熟后如放置时间过长，硝酸盐会变成亚硝酸盐。亚硝酸会使人体中正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，丧失携带氧气的能力，造成人体缺乏正常的造血功能。建议在2-3小时内服用熬制完的银耳汤，趁着热喝，不仅能够调理肺部也可以改善肠胃消化。所以还是要喝新鲜的。