Q胆结石能吃牛肉吗

男 20岁 2019-04-20

描述：

我的爸爸喜欢吃牛肉，因为我们是回族，不是吃羊肉就是吃牛肉的，可是现在爸爸有胆结石的，请问胆结石能吃牛肉么？

: 何宗全肝胆外科 主任医师 铜陵市人民医院三级甲等

医生回答：

胆结石患者不宜多吃牛肉。牛肉的营养价值很高，它含有大量的蛋白质，而且氨基酸的组成更接近人体的组成。胆结石患者主要是禁止食用肥油肥肉鸡蛋黄等胆固醇高的食物。牛肉本身的蛋白质是非常高的，脂肪也不是非常高，要注意要适量的使用，不过最好是吃那些比较瘦的肉。平常应该低脂、低胆固醇饮食，以清淡的饮食为主，少吃油腻少吃动物的内脏，还要少吃蛋黄、鱼籽等，不能喝酒。胆囊有浓缩胆汁的功能，胆囊内有存储的胆汁，浓度是肝脏分泌出来的新鲜胆汁的十倍，经过一夜的沉淀，如果病人就是不吃早餐，很容易沉积下来造成胆结石，所以胆囊结石的病人一定要吃早餐，以此来刺激胆囊的胆汁分泌。