Q白果为什么那么臭

2020-07-20

描述：

白果为什么那么臭

: 张月美中医内科 主任医师 济宁市中医院三级甲等

医生回答：

白果中因为含有丰富的挥发性脂肪酸，所以会闻着特别臭。白果属于裸子植物，其种子没有被果皮包裹，是直接存在于空气中的。白果的外种皮中含有丰富的挥发性丁酸和己酸这两种低级脂肪酸，当白果成熟后就会散发出阵阵臭味，这是正常的现象，不影响白果的功效。当银杏果成熟之后，可以通过浸泡法或者用手去除外种皮，剩下的种核即为白果。