Q红茶属不属于发酵茶

2024-11-26

: 黄玉红消化内科 主任医师 中国医科大学附属第一医院三级甲等

医生回答：

红茶属于发酵茶。它是通过茶叶的完全氧化而制成的，因而在制作过程中经历了发酵的过程。

红茶的制作工艺包括采摘、萎凋、揉捻、发酵和干燥等步骤。在发酵过程中，茶叶中的酚类物质与氧气反应，形成了红茶特有的色泽和香气。红茶的发酵程度较高，通常达到80%至100%，这使得其口感更加醇厚，香气浓郁，适合与牛奶、糖等搭配饮用。红茶的种类繁多，如阿萨姆红茶、锡兰红茶和大吉岭红茶等，各具特色，受到全球茶爱好者的喜爱。

在饮用红茶时，需要注意一些事项。首先，红茶的冲泡温度应在90℃至100℃之间，以充分释放其香气和滋味。其次，尽量避免过量饮用，以免影响睡眠或引起心悸等不适。红茶虽然含有一定的咖啡因，但适量饮用对身体有益，能提神醒脑、促进消化。适度享用红茶，可以带来愉悦的饮茶体验。