Q熟茶是全发酵还是半发酵的

2020-09-18

描述：

熟茶是全发酵还是半发酵的

: 张风芝营养科 主任医师 聊城市人民医院三级甲等

医生回答：

熟茶是全发酵茶。生茶和熟茶都是经过发酵的，只是生茶没有经过后发酵，而熟茶是全发酵的。全发酵的熟茶是把茶叶的细胞壁破坏，让茶叶中的物质被充分氧化，全发酵茶具有养胃的功能，在降血脂、降血压、降血糖方面有一定的帮助。半发酵茶，是茶叶的发酵时间短，只是茶叶边缘被自身氧化成红色。半发酵茶主要是乌龙茶，全发酵茶是红茶，而没有发酵的茶多是绿茶。