Q煮好的银耳隔夜还能吃吗

女 27岁 2019-07-19

描述：

昨天晚上我煮了银耳汤，没吃完就放在冰箱里了，今天早上发现妈妈吃掉了，我想问下煮好的银耳在冰箱放了一晚上还能吃吗

: 陈启众营养科 副主任医师 宁夏医科大学总医院三级甲等

医生回答：

煮熟的银耳不要过夜，最好当天吃完，因为会含有硝酸盐类，过久放置，容易变成亚硝酸盐，对人体不好。煮好的银耳如果没有腐败变质的话是可以吃的，但是久放还是不好，营养价值会流失，最好吃多少煮多少，当餐吃完不要留。实在没办法要留到第二天的话吃之前可以煮一下煮开来杀菌会更干净一些。建议平时可以注意清淡饮食，多吃新鲜的蔬菜和水果搭配的会比较好的，每天坚持锻炼运动一个小时最佳，可以促进健康，就是需要长期一个好的生活饮食习惯。