Q胃癌和经常吃烤鸭有关吗

2020-06-22

描述：

胃癌和经常吃烤鸭有关吗

: 潘宇营养科 副主任医师 广西壮族自治区人民医院三级甲等

医生回答：

胃癌和经常吃烤鸭有一定关系。因为胃癌的发病原因有很多种，其中就与经常使用烧烤类食物有关。而烤鸭在加工制作的过程中，经过了高温烧烤，鸭肉表面含有一定的致癌物质苯并芘，如果经常食用，就会增加人体得胃癌的风险。另外烤鸭中含有大量的油脂、脂肪和胆固醇，食用后有可能会增加胃肠道消化负担，刺激胃黏膜，也有一定的致癌风险。