Q藕带变黑还能吃吗

2020-08-14

描述：

藕带变黑还能吃吗

: 张风芝营养科 主任医师 聊城市人民医院三级甲等

医生回答：

藕带变黑不能吃。藕带变黑后，大多是发生了变质或者氧化，口感也会发生变化，出现发苦等现象，因此藕带变黑不能吃。正常情况下，藕带是雪白的，其中含有丰富的维生素和纤维素，只有在发生霉变或经过氧化还原反应后才会变黑，当藕带变黑后，其实质也会发生相应变化，食用后还有可能引起胃肠道不适，出现恶心、呕吐、腹胀、腹泻等症状。