Q柠檬配牛奶会不会中毒

2020-05-15

描述：

柠檬配牛奶会不会中毒

: 赵月霞普通内科 副主任医师 宁夏医科大学总院三级甲等

医生回答：

柠檬配牛奶一般不会中毒，但有可能会引起胃肠道不适，如恶心、呕吐、胃胀、胃痛、腹泻等症状。因为柠檬中含有果酸等酸性成分，而这些酸性成分在胃中与牛奶结合的时候，非常容易发生凝结现象，是因为牛奶中含有丰富的蛋白质与柠檬中的酸性成分产生化学反应，所导致凝集、凝块儿现象，进而导致食物不易吸收，引起胃肠道反应。虽说不会中毒，但也尽量避免一起食用。