血糖高可以吃黄豆芽吗

2023.06.05 16:01

血糖高的人可以吃黄豆芽。

建议用量：100~150g/天。

黄豆芽是黄豆发芽后的产物，含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质等。黄豆芽的膳食纤维可以延缓食物在肠道的吸收速度，降低餐后血糖的快速升高，有利于血糖控制。

血糖高患者应尽量把黄豆芽烹煮透彻后再食用，避免生吃，而且在吃黄豆芽时，应注意控制摄入量，否则可能会导致腹泻、胀气等不适症状。由于黄豆芽含有豆科植物特有的抗营养物质，如生豆中的皂苷和血凝素，对黄豆过敏的患者，应避免食用黄豆芽。

血糖高患者在饮食上除了可以选择黄豆芽外，还可以食用一些其他低糖、高纤维的食物，如生菜、葡萄柚、西兰花等。平时应避免过度饥饿或者暴饮暴食，避免吃含糖量高的食物，还有定期检测血糖，如果发现近期饮食习惯没有改变，血糖水平升高，应及时前往医院检查。

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