豆腐皮是发物吗

2022.06.05 12:21

豆腐皮属于广义上的发物，发物是中医学上的一个概念，广义上的发物一般是指含有丰富的动物蛋白，具有辛辣刺激性的食物，如羊肉、牛肉、狗肉、鱼、虾、花生、胡椒等。

人体食入后特别容易诱发疾病，尤其是加重自身原有的疾病。对于患有过敏性疾病的病人，如哮喘、皮肤丘疹、疥疮等，或者刚做完手术后的病人，要注意避免食入发物，以免加重病情。豆腐皮属于豆制品，由黄豆制作而来，含有大量的植物蛋白，属于广义上的发物。正因为豆腐皮内含大量蛋白质，对于有伤口、高敏体质的人来说豆腐皮就是发物。

但是，狭义上的发物，指的是能导致类似于现代医学所说的过敏反应的食物，部分人群食用后会出现过敏反应。豆腐皮内含的是植物蛋白而不是动物蛋白，且不辛辣，不油腻，没有强烈的刺激性，比较温和。所以，如果不对豆腐皮过敏，则豆腐皮不属于发物的一种。

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