藜麦苦味有毒吗

2021.05.31 15:56

藜麦苦味一般有毒，但是毒性比较小。具体分析如下：

藜麦是一种营养丰富的谷物，其中含有一种叫做皂苷的物质，皂苷是一种具有苦味的物质，也存在于其他植物中，比如大豆、红萝卜等，能够起到保护植物的作用，可以防止植物被昆虫和动物侵蚀，但是此种物质具有一定的毒性。如果因为吃了较多的藜麦，或者食用方法不当，可能就会引起恶心、呕吐、头晕等中毒的症状，若出现以上症状，可以在医生的指导下通过催吐、洗胃等方法进行治疗。

为了防止出现食物中毒的现象，在制作之前可以先将藜麦彻底清理干净，然后浸泡30~60分钟再进行熬煮。而且藜麦不易消化，应注意摄入量，避免一次吃过多，以免增加胃肠道负担。若因为饮食不当出现了胃痛、胃胀等症状，可以在医生的指导下口服胶体果胶铋胶囊、枸橼酸莫沙必利片、健胃消食片等药物治疗。

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