服用过期干燕窝的危害

2025.08.29 16:42

服用过期干燕窝可能对健康造成危害，包括引发消化系统不适、过敏反应或食物中毒。干燕窝过期后，蛋白质结构可能发生变性，滋生细菌或霉菌，导致营养价值下降并产生有害物质。

干燕窝的主要成分是蛋白质和唾液酸，过期后易受环境湿度、温度影响而变质。微生物繁殖可能产生毒素，如黄曲霉毒素或沙门氏菌，轻则引起腹痛、腹泻，重则导致肝脏损伤或全身感染。部分人群对燕窝中的蛋白质敏感，变质后致敏性可能增强，诱发皮疹、呼吸困难等过敏反应。过期燕窝的唾液酸含量降低，保健效果大打折扣。

购买干燕窝时需确认生产日期和保质期，通常未开封的干燕窝可保存3-5年，开封后建议半年内食用完毕。储存时应密封避光，置于阴凉干燥处。若发现燕窝颜色发暗、有霉斑或异味，务必丢弃。食用前充分泡发并炖煮，高温可杀灭部分细菌，但无法完全消除变质产生的毒素。特殊人群如孕妇、儿童或免疫力低下者更需谨慎，避免因小失大。

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