沙葛里面变黄了还能吃吗

2023.12.04 11:13

沙葛一般指的是豆薯，豆薯里面变黄了是否还能吃，需要视情况而定。如果没有发生变质情况，通常还能吃，如果发生变质情况，通常不能吃。如果不慎吃了变质的豆薯引起了不适症状，需要及时就医处理。具体情况如下：

豆薯是一种豆科豆薯属的草质藤本植物，其块根可食用，含丰富蛋白质、矿物质等营养成分，适量吃能够为机体补充营养及能量，改善体虚，对人体有很好的保健功效。由于其中含有大量淀粉，当果肉暴露在空气下时，会发生氧化变色的情况，导致颜色变黄，如果只是单纯的颜色改变，没有出现变质的情况，通常可以吃。

如果发现豆薯变色的同时有酸臭味，很有可能是其存放时间过长发生变质的情况，也会导致其颜色发生改变，比如可能会造成内里的颜色发黄，如果继续食用这种变质的豆薯，很有可能已经被细菌污染，进入人体之后会侵袭胃肠道黏膜，造成胃肠道感染，导致腹痛、腹泻、呕吐等不适症状，严重者甚至会造成食物中毒，因此从身体健康角度出发，当发现豆薯里面变黄时，需要停止食用。

平时在存豆薯时，尽量将其放置在阴凉干燥处，避免将其置于高温环境下，很容易发生变质情况，必要时可以放在冰箱冷藏进行保鲜。

相关推荐