鸡内金糊了还能吃吗

2025.07.03 17:00

鸡内金糊了不建议继续食用。糊化的鸡内金不仅药效降低，还可能产生有害物质，食用后可能引起肠胃不适或其他健康风险。

鸡内金是鸡胗内壁的干燥膜，传统医学认为具有消食化积的功效。正常炮制时需低温烘烤至微黄，但若温度过高导致焦糊，其有效成分如胃蛋白酶、淀粉酶等会被破坏。焦糊过程中可能产生苯并芘等致癌物，长期摄入会增加健康隐患。尤其对于消化功能较弱的人群，糊化后的鸡内金更难消化，可能加重腹胀或反酸症状。

使用鸡内金时需注意火候，避免直接高温干烧。若发现颜色发黑或有焦苦味，应立即停止食用。储存时应密封避光，防止受潮霉变。儿童、孕妇及脾胃虚寒者需谨慎使用，建议在医师指导下服用。若误食少量糊化鸡内金且无不适，可多饮水观察；若出现恶心、腹痛等症状，需及时就医。购买时选择正规渠道，确保药材未经硫磺熏制或过度加工。

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