乳酸菌是细菌还是真菌

2024.12.02 14:19

乳酸菌是细菌。

乳酸菌是一类能利用可发酵碳水化合物产生大量乳酸的细菌的通称。从形态上看，乳酸菌形态多样，有球状、杆状等。在自然界分布广泛，在人类的生活中也有重要的意义。在食品工业方面，乳酸菌被广泛应用于乳制品的发酵，例如酸奶的制作。牛奶在乳酸菌的作用下，乳糖被分解为乳酸，使牛奶的pH值降低，从而导致牛奶凝固，同时还赋予了酸奶独特的风味和口感。乳酸菌在人体肠道内也发挥着积极的作用，是肠道内的有益菌群，可以帮助调节肠道微生态平衡，抑制有害菌的生长，增强人体免疫力，促进营养物质的吸收等。

在日常生活中，如果想要补充乳酸菌，食用含有活性乳酸菌的食品时也有一些注意事项。比如，很多活性乳酸菌制品需要冷藏保存，因为乳酸菌对温度比较敏感，高温容易使其失活。而且，在食用含有乳酸菌的制品时，要注意查看产品的保质期和储存条件，以确保能够摄入足够数量的活性乳酸菌。同时，虽然乳酸菌对人体有益，但过量食用含有乳酸菌的制品也可能会引起肠胃不适等问题，所以要适量食用。

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