土豆放冰箱发软吃了会中毒吗

土豆放冰箱里面，如果存放时间过长变软以后再吃，一般是不会发生中毒的。土豆只要是没有生芽，中毒的几率就不大。
但是蔬菜长时间存放有可能导致维生素的流失，使营养大打折扣，对身体健康也是不利的。最好是吃新鲜的蔬菜比较好，新鲜的蔬菜里面含有丰富的维生素，可以补充身体的水分，对身体健康也是有益处的。
长期吃变质的蔬菜或者存放过久的蔬菜，对身体健康是不利的。如果发生变质，有可能加重肝脏的负担。另外，吃土豆的时候，如果发芽的土豆或是表面变青是不能再吃的，避免发生中毒。