慢性肠胃炎患者能不能吃凉拌食品

慢性肠胃炎患者应尽量避免或少吃凉拌食品，而且在日常饮食中，应避免以下几种食物：
1.高脂肪食物，比如动物内脏、猪油、油炸食品等，由于脂肪是一种难以被胃肠道分解吸收的物质，不仅会增加消化系统组织功能负担，还会增加腹泻等症状。
2.辛辣刺激的食物，比如辣椒、咖啡、洋葱等，由于肠道的炎症病变，常有溃疡和损伤，受影响部位与刺激性食物发生接触反应后，会加重交感神经和平滑肌的刺激作用，导致腹痛症状进一步加重。
3.咸菜、腊肉、咸鱼等，因为食物在腌制过程中使用盐，会产生亚硝酸盐成分，慢性肠炎患者会增加患处肿瘤病变的风险。