Q畜肉易引起什么菌食物中毒

男 24岁 2019-03-09

描述：

喜欢吃肉，但是有吃肉不健康的传言，都不能好好吃了，想了解一下这方面的信息，畜肉易引起什么菌食物中毒？

: 陈小军急诊科 副主任医师 马鞍山市人民医院三级甲等

医生回答：

由肉类导致的食物中毒，最常见的是沙门氏菌食物中毒，因为沙门氏菌属专爱以肉类作为自己的宿主。家畜或家禽肉中沙门氏菌的主要来源有两方面：一是生前感染。一般情况下，畜、禽肠道带菌率均较高，而当畜、禽因患病、体弱致抵抗力下降时，肠道中的沙门氏菌即可经肠膜淋巴结及淋巴组织进入血液，从而引起全身感染。生活中注意个人卫生清洁，合理饮食清淡，避免辛辣刺激食物，根据病情需要及时给洗胃导泄，及药物治疗对症处理，定期复查，避免错过最佳治疗时期。