Q想问一下山楂含糖高吗

2024-11-22

: 刘雯敏皮肤性病科 副主任医师 山东省立医院三级甲等

医生回答：

山楂含糖量相对较高。

山楂虽然吃起来口感酸涩，但实际上它的含糖量并不低。山楂中的糖主要以果糖为主，还含有一定量的葡萄糖和蔗糖等。一般来说，山楂的含糖量可达20%-25%左右。这一含糖量与很多常见水果相比是比较高的，例如苹果的含糖量通常在10%-15%之间。由于山楂含糖量高，所以在制作山楂制品时，如山楂糕、山楂糖葫芦等，往往不需要额外添加大量的糖就能够达到比较甜的口感。不过，山楂中的有机酸含量也很丰富，如山楂酸、柠檬酸等，这些有机酸会掩盖一部分糖分带来的甜味，使得我们在品尝山楂时，更多地感受到酸涩的味道，而容易忽视其较高的含糖量。对于糖尿病患者或者需要控制糖分摄入的人群来说，食用山楂时也需要谨慎控制量，不能因为其口感酸涩就大量食用，以免摄入过多的糖分影响血糖水平。