Q杀灭诺如病毒食物

2024-12-20

: 蒋卫民感染内科 主任医师 复旦大学附属华山医院三级甲等

医生回答：

杀灭诺如病毒的有效方法主要是通过高温加热和适当的清洁措施。诺如病毒是一种高度传染性的病毒，常通过污染的食物和水传播。为了确保食物安全，彻底加热食物至至少75摄氏度，并保持这一温度数分钟，可以有效杀灭病毒。使用消毒剂清洁厨房表面、餐具和用具，尤其是在处理生食和熟食之间，能够减少交叉污染的风险。

在处理食物时，保持良好的卫生习惯至关重要。洗手是预防诺如病毒传播的第一步，尤其是在接触生食、上厕所或处理垃圾后。选择新鲜、来源可靠的食材，避免食用未经彻底加热的海鲜和生食，尤其是在疫情高发期间。储存食物时要注意温度，冷藏食品应保持在4摄氏度以下，热食则应尽快食用或冷却至安全温度后再储存。定期清洁冰箱，确保食物不被污染。

预防诺如病毒的关键在于高温加热和良好的卫生习惯。通过这些措施，可以有效降低感染风险，保障家庭的饮食安全。