Q为什么百合会酸

2020-07-22

描述：

为什么百合会酸

: 张子义中医内科 主任医师 中日友好医院三级甲等

医生回答：

一般情况下，百合可能会有轻微的酸味。但如果酸味过重，可能是因为变质。另外，百合在煎煮加工过程中，某些部位可能因操作不当而发黑。某些商贩为了使百合看起来颜色均匀，可能会使用硫磺对百合进行快速漂白，导致百合带有一股酸味。因此，挑选百合时要注意，应挑选个大、瓣匀、肉质厚、颜色均匀的，还要注意闻气味以辨别有没有加硫磺。