Q减肥可以吃茶叶蛋吗？

女 36岁 2019-03-08

描述：

我现在在减肥，我家里人都不喜欢吃白煮鸡蛋，都是煮一点茶叶蛋，家里人每天早上吃两个，我这样的情况，可不可以吃茶叶蛋。

: 苏旭东内分泌科 副主任医师 聊城市人民医院三级甲等

医生回答：

茶叶蛋本身吃了对身体就不好。高浓度的茶叶会产生较多的单宁酸，单宁酸与食物中的蛋白质相克，它们一旦相遇，即产生凝固物质沉积体内，严重影响了人体对蛋白质的吸收和利用，鸡蛋的营养价值被白白浪费。茶叶中的茶叶碱还会与鸡蛋的蛋黄结合形成硫化铁，影响人体对于铁质的吸收和利用，造成贫血症状，对胃有很强的刺激性，而且，茶叶蛋一定要现煮现吃，少浸泡，这样茶中的单宁酸渗透得少，对营养的伤害就不那么大。其实，卤鸡蛋的味道也不比茶叶蛋差。论健康的话，水煮鸡蛋是最好的。最关键的是减肥最主要的还是运动，不运动是减不了肥的。