Q生鸡蛋可不可以吃

2024-11-20

: 黄玉红消化内科 主任医师 中国医科大学附属第一医院三级甲等

医生回答：

生鸡蛋是可以吃的，但需要注意一些安全问题。生鸡蛋含有丰富的营养成分，如蛋白质、维生素和矿物质，许多人会选择将其作为健康饮食的一部分，尤其是在制作沙拉酱、冰淇淋或某些饮品时。

食用生鸡蛋存在一定的风险，主要是沙门氏菌感染的可能性。沙门氏菌通常存在于鸡蛋的外壳或内部，如果鸡蛋未经过充分加热，可能会导致食物中毒。选择新鲜且经过安全认证的鸡蛋非常重要。孕妇、幼儿、老年人和免疫系统较弱的人群应尽量避免食用生鸡蛋，以降低感染风险。在食用之前，可以考虑将鸡蛋用温水清洗干净，或选择经过巴氏消毒处理的鸡蛋，以提高安全性。

虽然生鸡蛋可以食用，但在享受其美味和营养的同时，务必要关注食品安全，确保选择新鲜和安全的鸡蛋，以降低潜在的健康风险。