Q荷兰豆的营养价值是什么呢

女 22岁 2019-03-30

描述：

没什么胃口，喜欢的火锅，又辣容易上火，朋友说，多吃点荷兰豆比较好，比较容易促进消化，所以我想问一下荷兰豆的营养价值是什么呢？

: 陈启众营养科 副主任医师 宁夏医科大学总医院三级甲等

医生回答：

荷兰豆的营养价值为，成熟的干荷兰豆提供的固体、卡路里、碳水化合物和蛋白质是成熟的绿荷兰豆的两倍，但绿荷兰豆比干荷兰豆含有更多的维生素A和C，每100克煮熟的荷兰豆可提供8.5克蛋白质，相当于28克煮熟的瘦肉提供的能量，但根据每克蛋白质的计算，荷兰豆可提供两倍于瘦肉的热量，荷兰豆钙和磷含量低，所以吃荷兰豆时需要补充其他食物，动物蛋白、豆类和坚果富含磷。当这些食物大量食用时，必须补充足够的钙，因为当钙摄入量不足时，如果摄入大量磷，就会影响钙的吸收和利用。