Q竹笋与黄豆一起炖会不会中毒

2020-05-14

描述：

竹笋与黄豆一起炖会不会中毒

: 刘加宁消化内科 副主任医师 南京鼓楼医院集团宿迁市人民医院三级甲等

医生回答：

竹笋与黄豆一起炖不会中毒。因为竹笋是一种根茎类植物，营养含量较高，富含有丰富的维生素、纤维素、钙、磷、钾等微量元素，在食用后对人体有益。可以补充人体必需营养，增强人体免疫力。而黄豆是一种豆类，常常煮熟、熬炖或爆炒后食用，可以补充人体必需白蛋白，对脑血管有一定益处，可防治心脑血管冠状动脉硬化。因此竹笋与黄豆一起炖，不会引起中毒。