Q蚝油是上火还是降火

2024-11-27

: 黄玉红消化内科 主任医师 中国医科大学附属第一医院三级甲等

医生回答：

蚝油一般被认为是上火的食材。它是由蚝提取物制成的调味品，含有丰富的蛋白质和矿物质，虽然味道鲜美，但在中医理论中，蚝油可能会导致体内热量增加，从而引发上火症状。

蚝油的主要成分是海鲜提取物，富含氨基酸和微量元素，能够增强食物的鲜味，常用于炒菜、煮汤等。海鲜类食材在中医中通常被视为温热性质，容易引起体内的热量积聚，尤其是在炎热的天气或体质偏热的人群中，过量食用可能会导致口腔溃疡、喉咙痛等上火症状。适量使用蚝油是关键，搭配一些清凉的食材，如蔬菜，能够在一定程度上平衡其热性。

在食用蚝油时，建议注意个人的体质和健康状况。如果你本身容易上火，最好控制蚝油的摄入量，或选择一些清淡的调味品替代。同时，保持饮食的多样性，适当增加水果和蔬菜的摄入，有助于维持身体的阴阳平衡，避免上火现象的发生。