Q生吃鸡蛋会拉肚子吗

2024-11-26

医生回答：

生吃鸡蛋可能会导致拉肚子，主要是因为生鸡蛋中可能含有沙门氏菌等有害细菌。这些细菌在鸡蛋的外壳或内部可能存在，尤其是在处理不当或存放不当的情况下。感染沙门氏菌后，可能会出现腹泻、呕吐等消化系统症状，因此生吃鸡蛋并不安全。

虽然有些人认为生吃鸡蛋可以保留更多的营养成分，但实际上，烹饪鸡蛋不仅能杀死细菌，还能提高蛋白质的消化吸收率。生鸡蛋中的抗营养因子如生物素酶抑制剂也会影响营养的吸收。为了降低风险，建议选择经过严格检验的有机鸡蛋，并确保在食用前彻底清洗外壳。

在享用鸡蛋时，最好选择熟食，确保安全。如果确实想尝试生吃鸡蛋，务必注意个人卫生，避免交叉污染，并尽量选择新鲜的、来源可靠的鸡蛋。同时，孕妇、儿童、老年人及免疫力低下者应避免生吃鸡蛋，以降低健康风险。