Q吃不太熟的食物会不会导致肠胃炎

2024-11-21

医生回答：

吃不太熟的食物确实有可能导致肠胃炎。生或未熟的食物中可能含有病原微生物，如细菌、病毒或寄生虫，这些病原体在烹饪过程中通常会被杀死。如果食物未煮熟，食用后可能引发消化不良、腹痛、腹泻等症状，严重时甚至可能导致肠胃炎。

特别是肉类、海鲜和蛋类等高风险食物，若未彻底加热，极易滋生沙门氏菌、弓形虫等有害微生物。生食蔬菜和水果时，如果未清洗干净，也可能带有细菌或农药残留，增加感染风险。肠胃炎的症状通常包括恶心、呕吐、腹泻等，严重时可能导致脱水，需及时就医。

在食用食物时，建议确保食物充分加热，特别是在处理生肉和海鲜时要注意卫生。选择新鲜、来源可靠的食材，避免食用过期或存放时间过长的食物。保持良好的个人卫生习惯，如勤洗手，也能有效降低肠胃炎的风险。