Q白木耳要泡多久才能煮

女 30岁 2019-04-30

描述：

我的胃常年有毛病，去网上查一下说银木耳可以缓解我这个胃病的症状，请问银木耳要泡多长时间才可以吃？

: 杨健五官科 副主任医师 池州市人民医院三级甲等

医生回答：

银耳泡一下不会散的，只要是为了清洗和好煮，最好泡久一点，一般泡1-3个小时都没有问题的，总之，泡到开了花，就捞起来，用手撕成小朵。然后用刀切碎，即可蒸、煮、炖等。但是银耳很难炖到那种软糯，入口即化的感觉，没有个半天是很难达到的，最快的方法用高压锅煮，钢铁也能被它煮烂了，夸张了点。.最复杂的方法电饭煲将银耳煮开15分钟后，调到保温，1个小时后，再煮开15分钟，再调到保温1个小时，如此反复3-4遍，直到煮烂为止。如果有焖烧锅更好。建议煮熟的银耳也不宜放置过长时间，因为在细菌的分解作用下，其中所含的硝酸盐会还原成亚硝酸盐，对人体有害。