Q为何泡茶不宜用保温杯

男 31岁 2019-01-28

描述：

我平时喜欢喝茶水，但是听说泡茶不适合用保温杯，这是为什么？

: 张增峰中医科 副主任医师 安康市中医医院三级甲等

医生回答：

茶叶富含蛋白质、脂肪、糖、维生素以及矿物质等多种营养成分，是一种天然的保健饮料。在平时生活中是非常受欢迎的。其中所含的茶多酚、咖啡碱、单宁等又具有多种药理作用。如果在泡茶水的时候使用保温杯，茶叶长时间浸泡于高温水中，就像温火煎煮一样，茶多酚、单宁等物质会大量浸出，使茶水颜色浓重、有苦涩味。同时，由于一直保持很高的水温，茶中的芳香油会很快挥发，也减少了茶水应有的清香味。此外，茶叶中的维生素c等营养物质在水温超过八十度时，营养成分就会遭到破坏。长时间高温浸泡会使其损失过多，从而降低茶的保健功能。