Q咸鸭蛋有点发臭了还能吃吗

2020-06-14

描述：

咸鸭蛋有点发臭了还能吃吗

: 潘宇营养科 副主任医师 广西壮族自治区人民医院三级甲等

医生回答：

咸鸭蛋出现了，发臭的症状最好不要吃，因为咸鸭蛋放置久了之后就会出现裂缝，一些细菌就会大量的繁殖，产生甲烷、氮、二氧化碳等物质，再吃的话很容易出现恶心呕吐，吃多了也会诱发致癌的现象。吃咸鸭蛋的时候没有打开的咸鸭蛋，应该是蛋清呈透明白，蛋黄呈橘黄色或者是橘红色。如果打开的咸鸭蛋，蛋清浑浊，蛋黄变黑有异味，这种咸鸭蛋最好不要吃。