Q对虾过敏可以吃虾皮吗？

女 33岁 2019-01-23

描述：

我最好的朋友之一通常喜欢馒头和虾。感觉很美味。我也想买些虾吃。如果虾对虾过敏，我想知道虾是否能吃虾。

: 林香花变态反应科 副主任医师 河南省人民医院三级甲等

医生回答：

对虾过敏的人通常不建议食用虾皮。虽然虾皮的主要成分是干燥的虾壳，但它仍然可能含有过敏原，尤其是对虾的蛋白质。对于过敏体质的人来说，任何与虾类相关的食品都有可能引发过敏反应，因此在饮食上应格外谨慎。

虾皮虽然在某些菜肴中被广泛使用，且其风味独特，但对于过敏者而言，食用虾皮可能会导致皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难等过敏症状。即使虾皮的过敏原浓度相对较低，但由于个体差异，某些人可能对其仍然敏感。虾皮在加工过程中可能与其他海鲜交叉污染，增加了过敏的风险。建议过敏者在饮食中避免所有虾类及其衍生产品，以确保安全。

如果您对虾类过敏，最好咨询医生或营养师，了解适合自己的饮食方案。在外就餐时，务必告知服务员自己的过敏情况，确保食物的安全性。同时，仔细阅读食品标签，避免误食含有虾皮或其他虾类成分的产品。保持警惕，才能有效预防过敏反应的发生。