Q生蚝熟了会有诺如病毒吗

2024-12-20

医生回答：

生蚝熟了之后，诺如病毒的风险会大大降低，但并不能完全消除。诺如病毒主要通过污染的水源或食物传播，生蚝作为滤食性海鲜，可能在生长过程中吸收了病毒。如果生蚝在食用前没有彻底加热，仍然有可能存在感染的风险。

在烹饪生蚝时，确保其内部温度达到至少63摄氏度，可以有效杀死大部分病原体，包括诺如病毒。许多人仍然选择生吃生蚝，这样就会面临更高的感染风险。为了降低此类风险，选择新鲜且来源可靠的生蚝至关重要，尤其是在疫情高发季节。注意个人卫生，确保在处理生蚝前后都要洗手，避免交叉污染。

虽然熟食生蚝能显著减少诺如病毒的风险，但仍需谨慎选择和处理海鲜，确保食品安全。对于免疫力较弱的人群，建议尽量避免食用生食海鲜，以保护自身健康。