Q通草怎么煮最合适

女 30岁 2019-07-10

描述：

儿媳妇生了宝宝，我想给她煮点通草。请问通草怎么煮最合适？

: 张修红中医科 副主任医师 福建医科大学附属协和医院三级甲等

医生回答：

通草的煮法可以通过泡发后煮汤或煮粥来实现，最合适的方式是将其与其他食材搭配，充分发挥其药用和滋补的效果。

首先，通草在烹饪前需要用清水浸泡，通常浸泡时间为1-2小时，直到其变软。泡发后的通草可以与鸡肉、猪骨等肉类一同炖煮，或者与大米一起熬制成粥。在炖汤时，建议先将肉类焯水去腥，再加入通草和适量的水，慢火炖煮2-3小时，直至汤色浓郁，味道鲜美。如果选择煮粥，可以将泡发后的通草与大米一同放入锅中，加入适量的水，煮至米粒软烂，通草的香气会渗透到粥中，增添风味。

在烹饪通草时，需要注意控制火候和时间，避免煮得过长而导致营养成分流失。同时，通草性寒，脾胃虚寒的人群应适量食用，避免引起不适。通草的搭配食材也需谨慎，避免与寒凉食材同煮，以免影响身体健康。合理的烹饪方法和搭配，可以让通草的滋补效果更好地发挥出来。