Q馒头上的霉菌是哪种霉

2020-05-14

描述：

馒头上的霉菌是哪种霉

: 乐华妇科 副主任医师 扬州市妇幼保健院三级甲等

医生回答：

在馒头上常见的霉菌一般有绿霉，黑曲霉和黄曲霉等等。其中曲霉就会产生曲霉毒素，对人体的肝脏损害是非常大的，容易对肝脏的某些细胞诱发癌变，还有一些霉菌就会产生毒素。如果人们吃了发霉的馒头，就有可能导致食物中毒。发霉的馒头中有些不发霉的部位也可能出现霉菌的感染。在日常的加热中并不能够完全去除霉菌和毒素。如果馒头发霉了，要及时丢掉。