Q木耳泡多长时间之后就不能吃了？

女 25岁 2019-06-14

描述：

今天清理橱柜，发现里面还有一小盘泡了有一段时间的木耳，想问哈如何判断木耳还能不能吃，泡多久就不能吃了？

: 鲁茂松耳鼻喉科 副主任医师 马鞍山市人民医院三级甲等

医生回答：

木耳口感爽脆，营养丰富。其味甘，性平，具有很多药用功效。具有益气强身，有活血效能，并可防治缺铁性贫血等;同时可养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，还能够疏通肠胃，润滑肠道，对降低血压也有一定帮助。木耳是一种菌类植物，一般夏季高温天气时泡发时间超过八小时，其中的细菌数量就会远超原来的细菌数量，就要避免食用。冬季低温天气时泡超过12-24小时后，就需要避免食用。一般情况下建议用常温水泡发一小时左右，让其慢慢吸满水，变成新鲜的半透明状态时及可进行食用。