Q用干酵母怎么发面

男 30岁 2019-01-27

描述：

用干酵母发面的具体过程是什么。请问用干酵母怎么发面呢？怎么发面好吃。

: 刘加宁消化内科 副主任医师 南京鼓楼医院集团宿迁市人民医院三级甲等

医生回答：

用温水融化后，直接放入面团中，加入适量温水制作面团。我的午餐盒大小增加了大约三倍，表明它已经打开了。馒头可以在蒸笼里蒸，蒸的时间需要根据馒头的大小在半小时左右适当调整。其过程如下: 1、一碗清量水加少量糖和1000克/500克水，冬季需2-3小时，夏季1小时，春1-2小时。 2 、微波炉加热至30~40度(一分钟左右) 3、放入一平汤匙的活性干酵母 4、拌匀致酵母溶解(样子有点象泥汤 )面 1000克/15克酵母温度40度。5、用该“泥汤”和面，至手感舒服。 6、放置温暖地方30~40度 7、等15~20分钟。