Q正宗红烧大肠怎样做比较好吃

男 45岁 2019-02-23

描述：

平时比较喜欢吃动物的下水。今天想做猪大肠吃，请问正宗红烧大肠怎么做比较好吃？

: 雷麸尔肛肠科 副主任医师 邵阳市中心医院三级甲等

医生回答：

猪大肠是常见的一种美味食材，可以制作各种美食。食材有猪肠，姜，大料，花椒，砂糖，红油辣椒，蒜片，老抽，盐，香菜，胡椒，郫县豆瓣酱，葱头，白酒。1、用盐和白酒反复把大肠清洗干净2、把大肠放入凉水锅中，再加入老姜、花椒。3、水烧开后加入白酒，再舀出泡沫。4、断生后捞出。5、热锅放入切成滚刀块的大肠把油爆出。6、依次加入白酒、白糖、花椒、胡椒、姜、蒜、大料、红油郫县豆瓣翻炒出香味。7、加水没过大肠烧开。8、小火焖至一小时后，待大肠软糯关火，装盘端出。