Q谷氨酸钠是一种什么东西

女 40岁 2019-04-08

描述：

之前从来没有听说过谷氨酸钠这个名词，谁知道告诉我一下谷氨酸钠是一种什么东西？

: 崔晓明骨科 主任医师 吉林市人民医院三级甲等

医生回答：

谷氨酸钠（Naooc CHNH？-CH？-CH？-COOH），化学上称为α-氨基戊二酸单钠，是由钠离子和谷氨酸离子形成的盐。谷氨酸是一种氨基酸，而钠是一种金属元素。味精钠是味精的主要成分，在日常生活中广泛使用。番茄、发酵大豆制品、酵母提取物、尖头干酪和发酵或水解蛋白制品（如酱油或酱油）的某些调味效果部分归因于谷氨酸的存在。味精的主要成分是谷氨酸钠和氯化钠。当你看到他们的名字时不要感到头痛。简单地说，如果你做一壶蔬菜豆腐汤和一壶鸡汤，鸡汤会更美味。