Q反式脂肪究竟是什么

2024-11-26

医生回答：

反式脂肪是一种不饱和脂肪酸，主要通过工业氢化过程将植物油转化而成，常见于加工食品中。它们在食品中被广泛使用，因其能够延长保质期和改善口感，但对健康的影响却备受争议。

反式脂肪的存在主要是为了提高食品的稳定性和口感，研究表明，摄入过多的反式脂肪会增加心血管疾病的风险，导致胆固醇水平异常，进而引发多种健康问题。许多国家和地区已经开始限制或禁止在食品中使用反式脂肪，以保护公众健康。消费者在选择食品时，应仔细阅读标签，尽量避免含有部分氢化油或反式脂肪的成分。

在日常饮食中，保持均衡的营养摄入至关重要。虽然反式脂肪的危害已被广泛认可，但仍有一些食品可能含有隐形的反式脂肪。选择新鲜、天然的食材，减少加工食品的摄入，有助于降低反式脂肪的摄入量，从而维护身体健康。