Q刺身寿司会有寄生虫吗

男 2020-06-15

描述：

刺身寿司会有寄生虫吗

: 孙海霞呼吸内科 副主任医师 中国人民解放军第四二一医院三级甲等

医生回答：

刺身寿司会有寄生虫, 具体得看做刺身的品种。拿深海鱼来说。大多数刺身都是深海鱼做的，是没有寄生虫的，不过也得注意处理寄生虫的方法。最好的处理刺身寄生虫的办法之一就是捕捞时进行快速冷冻，因为冷冻有加热一样的杀寄生虫的作用，还有使用清酒也有一定的作用。因为大多数海洋鱼类，经过冷冻后就会杀死寄生虫。但淡水鱼身上都是寄生虫卵，生吃无法清除干净。所平时吃刺身尽量不吃淡水鱼做的。