Q黄曲霉毒素吃一次会致癌吗

2024-11-26

医生回答：

黄曲霉毒素是一种强致癌物质，虽然一次性摄入可能不会立即导致癌症，但长期或大量接触则显著增加癌症风险。黄曲霉毒素主要存在于霉变的谷物、坚果和某些食品中，尤其是在储存不当的情况下。

黄曲霉毒素对人体的危害主要体现在肝脏，长期摄入可能导致肝癌、肝硬化等严重健康问题。即使是偶尔摄入少量，若身体免疫力较低或存在其他健康问题，仍可能对健康造成负面影响。黄曲霉毒素的致癌性与个体的遗传易感性、饮食习惯等因素密切相关，因此每个人的风险程度可能不同。

在日常生活中，注意食品的储存和处理是预防黄曲霉毒素污染的关键。应尽量选择新鲜、无霉变的食品，定期检查存储的谷物和坚果，避免食用过期或变质的产品。同时，保持良好的饮食习惯和健康的生活方式，有助于增强身体的抵抗力，降低潜在的健康风险。