Q吃完燕麦为什么血糖反而上升

女 41岁 2019-05-01

描述：

本人患有高血糖，之前一直有以燕麦代餐的习惯。因为燕麦比大米，面食等主食的含糖量低，但最近我在家自己测量了一下血糖发现吃完燕麦后血糖值明显增高了，为什么吃完燕麦血糖反而升高了？

: 张人玲内分泌科 主任医师 首都医科大学宣武医院三级甲等

医生回答：

吃完燕麦后血糖上升的原因主要与燕麦的消化吸收特性以及个体的代谢反应有关。虽然燕麦被认为是低GI血糖生成指数食物，通常对血糖的影响较小，但在某些情况下，血糖仍可能上升。

燕麦中的碳水化合物主要以淀粉的形式存在，经过消化后会转化为葡萄糖进入血液。不同人的消化速度和胰岛素敏感性存在差异，这意味着相同量的燕麦在不同个体体内可能引起不同程度的血糖反应。燕麦的加工方式也会影响其血糖反应。例如，速食燕麦相比于整粒燕麦，消化速度更快，导致血糖迅速上升。同时，燕麦的搭配食材也会影响血糖水平，比如添加糖分或高GI的食物，会进一步提高血糖。

在食用燕麦时，注意选择整粒或未加工的燕麦，并尽量避免与高糖、高GI的食物搭配。适量控制燕麦的摄入量，结合蛋白质和健康脂肪的食物，可以帮助减缓血糖的上升速度。同时，保持规律的饮食和适量的运动，有助于维持血糖的稳定，避免餐后血糖剧烈波动。