急性肝炎患者饮食要高蛋白、高碳水化合物、高维生素、低脂肪食品。如蛋类、牛奶、瘦肉类和豆制品。肉类食物宜选用鱼肉、兔肉、鸡肉、猪瘦肉等。豆类蛋白可提高生理性价值。小麦、花生、豆芽、新鲜蔬菜、水果均含有丰富的维生素B，维生素A的摄取主要来源于胡萝卜、绿色的菜叶、牛奶、鱼肝油、动物肝脏等。维生素C主要来源于新鲜水果、蔬菜，上述水果、蔬菜、肉类可以多食，以补充足够的维生素。慢性肝炎患者应进食低脂、高蛋白和富含维生素的食物，有合并肝硬化的患者，应根据具体的合并来调整饮食。
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